Le Pays Nantais est au croisement des grandes régions spécialistes des huîtres : La Normandie, La Bretagne et la Nouvelle-Aquitaine. Entre, l’huître de Saint-Vaast-La Hougue, celle de Cancale, et les fameuses huîtres de Marennes, les différentes sortes font le bonheur des gastronomes.
Laiteuses en été, elles se révèlent charnues et iodées à l'automne, juste à temps pour s'inviter sur les tables de fêtes en hiver.
Peu importe la façon dont vous préférez déguster votre coquillage, l'idéal est d'opter pour un vin blanc sec. Les amateurs purs et durs les gobent juste ouvertes en les accompagnant d'un verre de notre Gros Plant : « l’Ecailler ». Ce vin blanc minéral s'accorde avec la saveur iodée des huîtres, tout en cassant le côté parfois un peu gras des coquillages.
Si le muscadet se marie également très bien avec les huîtres comme notre « Clos des Morinières » ou « la Grange »
