CHÂTEAU LA GUIPIÈRE
LES TERROIRS
On peut distinguer 2 types de terroirs au Château la Guipière.
SCHISTE
Roche métamorphique, elle se caractérise par sa structure feuilletée et sa couleur très sombre. Le schiste permet le bon drainage de l’eau en évitant l’humidité stagnante. Il emmagasine la chaleur le jour et la restitue la nuit en favorisant la maturité des raisins. Par ailleurs, il transmet aux vins une minéralité en accentuant les notes salines, une tension avec l’acidité et de la structure.
GABBRO
Roche magmatique, elle se différencie du schiste grâce à sa texture grenue et sa contenance en minéraux (fer et magnésium). Le gabbro permet également un bon drainage en profondeur. Cette roche apporte de la structure et une rondeur en bouche, une souplesse au niveau de l’acidité et des arômes de fruits mûrs.
