Le terroir de chaque domaine viticole a une importance capitale pour l’évolution de ses vignes et de ses vins. Un même cépage (la variété de vigne) donne des vins différents selon l’endroit où se développe la vigne. Le savoir-faire du vigneron a un impact réel sur la diversité des vins. Le terroir représente cette interaction entre la nature, la vigne et les pratiques du vigneron.
Depuis plus de cinq ans, Stéphane, notre responsable d’exploitation, met un point d’honneur à persévérer la biodiversité, gage d’une démarche environnementale, par la suppression des insecticides, des herbicides et les fongicides les plus toxiques.
Comme vous le savez, la nature fait bien les choses et vous le rendra si vous prenez soin d’elle. Au Château Guipière, nous composons avec tous les éléments végétaux et animaux vivants sur l’exploitation. Les bois, étang, murs de pierre, bosquets et prairies ne sont pas laissés par hasard et contribuent à une parfaite cohabitation de la biodiversité.
En 2016, Château Guipière est labellisé HVE : Haute Valeur Environnementale. Cette certification atteste d’une viticulture reconnue dans une démarche globale de développement durable. Le label HVE permet de favoriser le respect de bonnes pratiques environnementales par les viticulteurs et d'inciter à la protection de la nature. Elle oblige les vignerons au respect des pratiques selon un référentiel favorisant l'environnement, donc à l'élaboration de produits plus respectueux de la nature qu'en agriculture dite "conventionnelle".
C’est naturellement que le Château Guipière choisit, aujourd’hui, de se convertir vers une viticulture biologique. En 2017, le travail des vignes est modifié par des changements dans la gestion du sol et l’entretien des vignes. Les engrais sont biologiques, l’entretien des vignes se fait par le labour du sol, et les pulvérisations sont à base de produits phytosanitaires homologués agriculture biologique ou de produits de biocontrôle (produits sans toxicité environnementale)
Cette conversion conforte la qualité d’adaptation de notre terroir et la qualité de nos vins. La démarche de conversion s'est faites en 2021, et les premières vendanges homologuées bio auront lieu en 2024.